miercuri, 10 iulie 2024

Aliați în lupta cu diabetul zaharat Partea a IV a Secrete ce pot face viața diabeticului mai ușoară - subcapitolul 2 Psihologia bolii

 


 Partea a 4 a

Secrete ce pot face viața diabeticului mai ușoară

 

2. Psihologia bolii - Lucruri utile de știut în ceea ce privește modul de gestionare mentală a afecțiunii, adică de a vă adapta la noile condiții de viață necesare conviețuirii cu această afecțiune 




 Un termen actual care se referă la această psihologie a bolii este mindfullness – și este extrem de utilizat de către specialiștii occidentali și americani pentru a se referi la acest status psihologic optim necesar gestionării oricărei boli, și care nu este de neglijat, întrucât poate influența însăși evoluția bolii. 

Trebuie să ne reamintim cu toții definiția stării de sănătate, care înseamnă starea de bine fizic, psihic și social. Din cele spuse la începutul acestei cărți, s-a înțeles că diabetul însuși este o afecțiune al cărui factor cauzant poate fi stressul, aproape în aceeași măsură ca și alimentația. De aceea, a învăța cum să privim lucrurile, cum să reintrăm în normal la nivel psihologic, poate aduce un imens beneficiu și bolii fizice. În plus, în țara noastră nu există o tradiție a mersului la psiholog, sau mulți pacienți, în special de la țară, nu au nici mijloacele financiare necesare. De aceea, a da câteva sfaturi de ordin general în legătură cu gestionarea emoțiilor și situațiilor, nu poate fi decât de ajutor. 

Ca să ne referim la diabet, am explicat în prima parte a acestei cărți care sunt mecanismele prin care emoțiile negative pot influența funcționarea corpului fizic, și în special a pancreasului, de aceea nu vom mai repeta. Este preferabil, în schimb, să ne concentrăm asupra a ceea ce putem face pentru readucerea minții și emoțiilor noastre la acel normal care este, de fapt, o stare de liniște și pace, indiferent de întâmplările vieții. Dacă suntem credincioși, am putea folosi chiar termenul ”stare de grație”. Atunci când ne aflăm acolo, aproape orice ni s-ar întâmpla, avem în noi liniștea și speranța, uneori chiar bucuria. Desigur, până ce ajungem acolo, este bine, mai ales dacă suntem diabetici, să evităm stressurile și conflictele. Iar dacă munca noastră implică o mare doză de stress și/sau efort fizic sau psihic, atunci, poate că ar fi bine să ne gândim să o schimbăm. Este greu, desigur, să schimbăm o muncă ce ne-a împlinit și ne-a asigurat existența, dar trebuie să ne gândim că, din moment ce atunci când eram sănătoși, totuși simțeam stressul, oare cât de greu va suporta organismul nostru acum, când capacitățile sale sunt depășite! Întrucât apariția diabetului, ca și a altor boli, înseamnă că, la un moment dat, mecanismele perfecte de reglare ale organismului s-au deteriorat puțin, și în consecință, acest organism necesită mai multă grijă și protecție. Acesta este și rolul regimului alimentar, printre altele: de protecție, de cruțare, și în același timp, de reparare – de aceea, a ține regimul nu este un gest opțional, de care ne-am putea lipsi. După cum spune un dicton: ”Când vine vremea să mănânci corect și să începi să faci exerciții, nu există “Voi incepe de mâine”. (V. L. Allineare) 

Și, dacă am ajuns aici, trebuie să spunem câteva cuvinte despre aspectul psihologic al acestui regim, ca și al oricărui alt regim, în orice altă boală. Cu alte cuvinte, despre faptul că nu avem voie să mai consumăm anumite alimente care ne plăceau – și acest lucru poate fi privit în mod nefericit de către unii pacienți, drept un fel de ”pedeapsă”. Dealtfel, apariția bolii înseși – a oricărei boli, nu doar a diabetului – poate genera o stare de neliniște, nefericire, și chiar un sentiment al nedreptății: ”de ce mi se întâmplă mie?”. Dar, nu aceasta este întrebarea pe care ar trebui să ne-o punem, întrucât normalul este să ne concentrăm pe lucrurile pozitive, și care pot aduce o rezolvare. De aceea, o altă întrebare mai potrivită ar fi: ”ce am de făcut de acum încolo?” Dealtfel, apropos de prima întrebare, putem afla uneori care sunt cauzele bolii, și dacă sunt dintre acelea care țin de noi: alimentație, sau stil de viață – chiar putem lua măsuri concrete de îndreptare.

 Acesta este modul sănătos de a trăi și a acționa: de a vedea partea bună în tot ceea ce ni se întâmplă, de a alege să vedem binele – întrucât acest mod de a fi ține și de o alegere, nu doar de structura psihologică. Iar când alegem binele, acesta va da roade, ”va crește”, până ce va ajunge să acopere orice altceva. La fel, desigur, și când alegem negativul, dar este ușor de înțeles de ce nu trebuie să facem aceasta. Cred că mulți dintre dumneavoastră cunosc povestea despre cei doi lupi care se încaieră (în cazul nosutru, i-am putea numi : atitudinea pozitivă, și cea negativă). Aceștia aparțineau unui copil care îi crescuse.(Și care, putem fi oricare dintre noi.) Iar când el îl întreabă pe tatăl său care dintre ei va învinge, acesta îi răspunde: ”Cel pe care îl vei hrăni.” 

În ceea ce privește diabetul și regimul alimentar, putem alege să vedem nu doar de câte alimente suntem lipsiți, ci mai ales, ce bogăție de alimente putem consuma, și câte minunate calități au aceste alimente, majoritatea naturale. Legumele și fructele în stare crudă sunt adevărate daruri de la Dumnezeu, care sunt, fiecare în parte, rezervoare de viață și vindecare. Și pentru a nu mai regreta ceae ce nu putem mânca, trebuie să ne gândim că aceste lucruri erau, de fapt, toxine, otrăvuri, și ele sunt acelea care ne-au îmbolnăvit: zaharurile în exces, prăjelile, grăsimile animale saturate, alimentele procesate. Organismul uman nu a fost conceput pentru a primi astfel de toxine – cel puțin, nu pe termen lung - întrucât pe termen lung, chiar și minunatele sale mecanisme de reglare pot fi depășite. 

Și acum, întorcându-ne la ceea ce am spus mai înainte despre aducerea la normal a psihicului nostru, respectiv recâștigarea liniștii minții și a sufletului, trebuie să recunoaștem că nu este un lucru ușor, dacă nu am fost obișnuiți să trăim așa. Majoritatea oamenilor moderni au un ritm de viață alert, în care stressul este o condiție de fond, și nici nu mai realizează, de fapt, că sufletul lor nu are liniște, și că ei nu știu cum să primească evenimentele vieții. Mai bine-zis, chiar de la începutul vieții, nimeni nu îi învață cum să își gereze emoțiile, și cum să întâmpine evenimentele vieții, întrucât societatea modernă consideră că aceste lucruri nu sunt importante, sau vin de la sine. În multe cazuri, desigur, aceste lucruri chiar vin de la sine, pentru că mulți oameni au o structură psihologică optimistă, sau o educație din familie care le imprimă un mod de a fi sănătos și adaptabil. În special oamenii foarte credincioși, care provin din familii religioase, sau care au avut o educație religioasă, nu sunt atât de descoperiți în fața vieții. Și aceasta întrucât religia, și în special creștinismul, îi învață încă din copilărie că nimic nu este de nereparat, și că nimic nu se petrece fără voia lui Dumnezeu. Și aceasta evită stressul și disperarea cauzată de anumite evenimente.

 În cazul diabetului, ca și al altor boli, unul dintre primele lucruri pe care ar trebui să le facem, la nivel psihologic, alături de a alege să vedem binele din ceea ce ni se întâmplă, este să începem un proces de ”resetare” a minții noastre, pentru a percepe altfel toate evenimentele vieții. Trebuie să ne reeducăm pentru a vedea lucrurile altfel, să renunțăm la vechile modele mentale care imprimau doar un anumit răspuns la provocări – de obicei, nefericit. De fapt, cei mai mulți oameni pur și simplu reacționează instinctiv la evenimente. De exemplu: o criză, sau un eveniment neașteptat - răspuns = stress; un atac personal – răspuns = furie; o mare pierdere – răspuns = disperare. Dar, aceste emoții sunt normale! ar spune cineva. Depinde din ce punct de vedere privim. Dacă un răspuns instinctiv este privit drept normal, chiar dacă provoacă daune psihicului și chiar fizicului; sau mai curând normal ar fi acel răspuns care ar menține normalitatea sistemului psihosomatic. Dar desigur, acel răspuns al adevăratei normalități nu este ușor de obținut de la început. Ceea ce putem face, în primul moment când se întâmplă un eveniment perturbator, este să tragem aer în piept, să respirăm adânc pentru calmare, și să încercăm să nu ne lăsăm provocați. ”Mă voi gândi puțin mai târziu la asta”, ar fi o atitudine potrivită. Nu este o atitudine defetistă, așa cum ar părea, ci este acel răspuns la provocare care ne poate permite să câștigăm timp pentru a vedea lucrurile în adevărata lor lumină. Dacă suntem credincioși putem să ne și rugăm între timp, sau să facem acele lucruri care ne aduc liniște de obicei. Și în multe cazuri, după un timp se poate vedea chiar că acea problemă nu era chiar atât de importantă, sau putea avea o rezolvare simplă. Și chiar dacă nu ar fi așa, măcar am evitat o reacție exagerată de moment, care ne-ar putea costa mult. 

Desigur, fiecare are modul său personal de a întâmpina stressurile de moment, dar dacă deja avem un diabet sau o altă boală, cel mai bine ar fi, în cazul în care știm că suntem mai emotivi sau mai pesimiști, să vedem un psiholog sau un preot. 

O altă problemă psihologică ce poate fi întâlnită în diabet, ca și în alte boli, este faptul de a nu putea depăși un anumit eveniment din trecut – care este posibil să fi declanșat și lanțul de perturbări psihosomatice ce au dus la apariția diabetului. Dar, chiar dacă problema respectivă nu a fost cauza, totuși persistența unor lucruri nerezolvate în trecut crează o stare negativă de fond care nu este benefică evoluției bolii. Cel mai des, poate fi vorba de neiertare, sau de neacceptarea unor pierderi, sau altor situații nefericite. În acest caz, trebuie în primul rând să conștientizăm ce nu merge, ce lucruri ne fac rău atunci când ne gândim la ele – conștientizarea rănii. Și apoi, să încercăm să ne iertăm pe noi, cei de atunci, dacă nu am făcut tot ceea ce trebuia făcut, ca și pe alți oameni implicați în situație. În acest caz, iertarea este un gest terapeutic, care ne face bine, în primul rând, nouă-înșine. Există o pildă înțeleaptă la care ne putem gândi în acest sens, despre un profesor care le-a cerut elevilor săi să pună în ghiozdane tot felul de fructe, și să nu le scoată timp de o săptămână. În același timp, nu aveau voie nici să plece de acasă fără ghiozdane, oriunde s-ar fi dus. După o săptămână, fructele se stricaseră și miroseau urât, și elevii abia mai suportau situația. Când s-au întâlnit din nou, profesorul le-a explicat: ceea ce se întâmplase cu fructele pe care le-au cărat tot timpul cu ei, se întâmpla și în privința supărărilor și ranchiunelor pe care le purtau în suflet unii altora, și pe care le lăsau să se învechească. Cine și-ar dori să poarte cu el tot timpul o povară rău-mirositoare? 

Desigur, am încercat doar să dau un exemplu simplu, dar situațiile vieții sunt foarte complexe, și fiecare om este un univers în sine, de aceea, în asemenea situații, persoana nu trebuie să lupte de una singură, ci să ceară ajutorul unui psiholog sau preot, după cum am spus. Întrucât în unele cazuri, vindecarea psihologică este exact factorul cel mai necesar pentru ameliorarea unui diabet, aflat pe aceeași poziție cu alimentația. 

În alte situații, o dificultate la nivel psihologic o poate cauza și îngrășarea ce se poate asocia diabetului. Acest fenomen al îngrășării, chiar și în absența diabetului, ar putea cauza disconfort psihologic, mai ales femeilor, întrucât le-ar putea afecta imaginea de sine. Unele femei pot ajunge chiar să se deteste, să își deteste corpul. Dar, nu aceasta este atitudinea potrivită, întrucât corpul nu este decât un instrument, și suferă și el din pricina kilogramelor în plus. În acest caz ar trebui să învățăm, mai curând, să ne iubim corpul, și să luptăm impreună cu el. Și în acest caz, este vorba tot despre o alegere a felului de a privi lucrurile: putem să ne vedem ca fiind vrednice de milă și nedreptățite de natură, sau putem alege să ne vedem drept persoane valoroase, care vor să lupte pentru recăpătarea condiției lor normale. Și, dacă îi acordăm sprijin organismului nostru prin dietă și exerciții fizice, putem fi siguri că și el, la rândul său, va face tot posibilul pentru a reintra în normal, întrucât toate procesele organismului au fost proiectate la nivel genetic pentru a reveni întotdeauna la starea de normal, în limitele posibilului. 

Dar atenție, acest normal vizat de organismul-însuși, poate să nu fie același cu acel dorit de dumneavoastră. Cu alte cuvinte, organismul-însuși decide ce număr de kilograme va pierde, și în cât timp, și orice încercare de forțare nu va aduce nici un bine. În acest sens, ar fi o greșeală să ne propunem obiective de genul: ”voi pierde atâtea kilograme săptămâna aceasta”, sau ”în câteva luni, trebuie să arăt precum arătam înainte”. De fapt, poate că organismul însuși va hotărâ că nu trebuie să pierdem atât de mult pe cât credeam, și se va opri la o limită pe care o stabilește el-însuși. Și cel mai înțelept ar fi să îl ascultăm. Poate că standardele noastre nu mai sunt potrivite pentru vârsta și condiția actuală a sănătății noastre, și organismul știe mai bine. Iar dacă ajungem să ne simțim fizic mult mai bine, și să ne recăpătăm bucuria de a trăi, trebuie să fie de-ajuns. 

Un alt factor important de ținut cont, atât în gestionarea diabetului, cât și a pierderii în greutate, este somnul și odihna suficientă. Spuneam la început că trebuie să se evite, pe cât posibil, eforturile fizice și psihice mari, chiar dacă sunt în cadrul profesiei. Dealtfel, lipsa somnului suficient poate duce și ea la îngrășare, printr-un mecanism compensator. Atunci când corpul are un mare deficit energetic, el încearcă să îl recupereze prin toate mijloeacele aflate la îndemână. Se știe că și emoțiile negative produc un deficit energetic, și poate de aceea, după o supărare sau o dezamăgire, simțim nevoia să mâncăm dulciuri – pentru a umple acel deficit cât mai rapid. Dar, această metodă nu este bună, întrucât glucoza se metabolizeaază rapid, și produce și alte reacții metabolice nedorite care duc la întreținerea, sau agravarea diabetului. Am menționat în secțiunea dedicată alimentației, ce alimente am putea consuma în locul dulciurilor pentru a asigura compensarea acestui deficit, manifestat prin pofta de dulce. Și desigur, o altă metodă compensatoare a deficitului este somnul suficient. Dacă îi refuzăm organismului somnul necesar, atunci organismul se va simți amenințat, și va începe să acumuleze rezerve energetice pe termen lung, care sunt grăsimile. Deficitul energetic este resimțit de organism ca o amenințare la adresa vieții. Acest mecanism al acumulării rezervelor apare și la animale în timpul hibernării, dar la ele, acesta este fiziologic, și acele rezerve chiar folosesc organismului lor. La om, este cu totul altceva, și rezervele în exces duc la alte probleme, cum ar fi obezitatea și ateroscleroza. De aceea, este preferabil să acordăm organismului un timp suficient pentru somn, adecvat vârstei și efortului depus – adică, atât cât cere organismul-însuși. A ne lupta cu el pentru a rămâne treji mai mult timp, și a face mai multe lucruri, nu aduce nici un bine. În plus, este cunoscut faptul că somnul de zi nu este echivalent cu cel de noapte, și ne putem simți obosiți chiar dacă am dormit același număr de ore ziua. După cum spune Benjamin Franklin: ”Devreme la culcare, devreme la trezit fac ca un om să fie sănătos și fericit.”

 Și apropos de somnul de zi, există totuși un somn fiziologic ziua: siesta de după-amiază. Unii oameni, mai ales cu înaintarea în vârstă, nu se simt în bună formă fără această siestă, și în acest caz, chiar trebuie să urmăm cerințele organismului – mai ales dacă avem și diabet. Pe de altă parte, un somn bun poate fi prin el-însuși un medicament pentru stress. Poate că mulți dintre noi am remarcat că, după o noapte de somn bun, chiar și cele mai complicate probleme, nu mai apar chiar astfel. 

Ceea ce mai trebuie știut, desigur, este că trebuie să acordăm încredere medicului, terapeutului, sau nutriționistului, și să le urmăm recomandările. Întrucât, dacă facem altfel, nu obținem nici un rezultat. Iar dacă simțim că dieta sau un anumit medicament nu este potrivit pentru noi, sau are reacții adverse, cel mai bine este să discutăm deschis cu medicul sau terapeutul, ca să ni le schimbe. În cazul extrem în care nu există compatibilitate cu aceștia, trebuie să vedem un alt specialist, dar în nici un caz să nu adoptăm atitudinea de a respinge orice ajutor din afară, și să ne tratăm singuri. Aceasta poate da rezultate un timp, dacă suntem cunoscători în fitoterapie, dar chiar și atunci, tot trebuie cerut ajutorul unui specialist în domeniu, și desigur, al unui medic. Și aceasta, pentru că pot apărea reacții adverse, sau episoade de acutizare ale altor boli pe care le avem în afară de diabet, sau complicații ale diabetului-însuși (fitoterapia aleasă sa nu fie eficientă sută la sută, sau să nu existe compatibilitate sută la sută cu planta respectivă, și glicemiile să crească fără ca persoana să realizeze acest lucru). 

În încheiere, după ce am trecut în revistă toate aceste aspecte psihologice ale conviețuirii cu boala, nu putem decât să sperăm că, prin conștientizare și depunerea unui minim efort, vom ajunge să ne ajutăm noi-înșine poate chiar mai mult decât medicul sau terapeutul. Și acesta este un lucru foarte important: să ne asigurăm propriul suport, încrederea în noi-înșine, și intenția de a face tot ceea ce este necesar. Întrucât, după cum spune Seneca”Să îți doresti să fii sănătos este o parte din sănătate”.  Să fim cu toții sănătoși!

Allies In Fighting Diabetes Mellitus Chapter IV Secrets Which Can Make Diabetic's Life Easier 1. Useful Information And Practical Advice Regarding Diet

 


 

 Chapter IV 

Secrets Which Can Make Diabetic's Life Easier 

 

 1. Useful information and practical advice regarding diet    

Of course, we cannot say there is a magic formula to remove diabetes - which is a chronic disease. But still, we can help the pancreas repair its malfunctions to a large enough extent so that the quality of life becomes comparable to that of a non-diabetic. A program for patients with type 2 diabetes (without insulin) led by Professor Robert Taylor of Newcastle University in the UK, demonstrated that their diabetes was cured only by a low-calorie diet (600-800 calories/day) maintained on a period of 8 weeks. This professor understood that if excess fat was removed from the body (usually diabetes is also associated with fat metabolism disorders, sometimes with obesity), then pancreas function would be greatly improved, sometimes to the point of healing for a period next to few months. This effect is comparable to that obtained by stomach bariatric surgery, which allows weight loss and cures obesity.  
The patients participating in this program lost an average of 15 kg, consuming only foods of mainly vegetable origin, rich in vitamins, minerals, amino acids, antioxidants. We saw in the previous chapter how many plants with a beneficial effect in diabetes exist, - proven by studies - and among them, many vegetables. None of these patients complained of feeling hungry during the diet. A secret of this diet is that patients also consumed in larger quantities rice, potatoes, bread – foods usually recommended in diabetes only in a certain amount (''on scale''). But, this program highlighted the fact that consuming them cold, and not warm, causes the transformation of starch contained within into resistant starch. It has a different molecular structure, which allows a reduced absorption in the bowel, and consequently it remains longer in the bowel, and generates the feeling of satiety. In addition, this type of starch decreases insulin resistance, thus improving pancreas function. 
 
For each type of starchy food, there are specific chilling methods.  
The wholemeal bread is sliced ​​and put into the freezer, where it is kept for at least 12 hours. When we want to eat it, two slices are taken out and fried (only two slices are consumed per meal). Through moderate roasting, the bread acquires a taste and qualities specific to consumption. 
 Potatoes are boiled covered in their skins, then cooled, and kept in the refrigerator at 4°C. They must be  consumed cold, without reheating. 
 Boil the rice, then put it into the fridge and eat it cold.  
This program by Professor Taylor includes, in addition to diet, moderate exercise. The total remission (healing) of diabetes, obtained only through diet, for a period of up to six months, brought important benefits to respective patients' bodies, by improving all metabolisms, and regenerating pancreatic beta cells. In 2020, several programs for patients with type 2 diabetes in England and Scotland, modeled on Professor Taylor's program, were funded.
 In practice, we can only recommend the preferential consumption of vegetables and fruits known for playing a role in lowering blood sugar, and of course, the cold consumption of foods containing starch is also recommended - after putting them into the refrigerator. But, completely stopping your treatments is a decision that, under no circumstances, should be taken by you alone. That clinical trial was conducted under physician's supervision, and took only a limited period of time. 
 
 Vegetable juices, which can be consumed between meals, or even replacing a meal, if we decide to follow a diet with only them for a few days, are very effective, both for lowering blood sugar and achieving the feeling of satiety. 
 These are:
 – carrot juice with green beans,
 – carrot juice, salad, green beans, Brussels sprouts, consumed in any proportion, up to 2 l per day.  
- spinach, celery and carrot juice - 500 ml/day.  
Otherwise, to fight the "sweet  tooth" more easily, we can "trick" the body, consuming small fruit snacks between meals, even those allowed only on a scale, but never should we take sweets containing sugar. We can also eat a pastry without cream or other fillings, and without sugar, like: biscuits, a pretzel, a bar, etc. Although these products contain starch, it is easier for pancreas to process it than glucose, plus being found in small quantities. For better digestion, we can do a little exercise between meals. 
 As we stated in the chapter about nutrition, a diabetic patient should have three main meals and two snacks between meals. To help you create these menus, we will provide you with some examples of daily menus.  
At breakfast 
  – to choose between:  
• Cheese with peppers and tomatoes or cheese with cucumbers or other vegetables. 
 Preferably without bread, but of course, if it seems too drastic, add a slice of wholemeal bread, preferably toasted;  
• A cup of milk with whole grain flakes, or a bagel;  
• A cup of yogurt with barley flakes and oats;  
• An egg with raw vegetables – the egg to be boiled and NOT fried. 
 • A table of fruits in sufficient quantity, or 500 ml of vegetable juice;  
 • A grill (meat on a steam grill or grill and NOT a wood grill) with fresh vegetables;
 • Olives with cheese and fresh vegetables; 
  • Marinated fish;
 • A salad of raw vegetables with seeds, with cheese or fish, seafood, possibly soured with lemon.
 • You can drink unsweetened coffee, unsweetened tea or water, probiotic drinks: kefir, kombucha, socata, pickle juice, drinking yogurt, whipped milk, etc..  
A snack: 
  - Either a portion of seeds, or a yogurt or a salad, or fruit, or a minimal pastry as mentioned above, or a vegetable juice, or nuts, or popcorn (unsweetened)  
Lunch
 • Either a large portion of vegetable soup or ratatouille (no noodles, potatoes, rice, semolina); 
 • Or a barbecue with salad of raw vegetables; 
 • Mushrooms stuffed with cheese, baked on grill or in the oven;
 • Roasted peppers with garlic and a slice of grilled meat;
 • Grilled eggplant – not eggplant salad, which contains oil; 
 • Itch of peas, beans, lentils, chickpeas, along with pickled cucumbers - only 1-2 cucumbers, because excess salt is not recommended, olives, etc.; 
  • Humus (with seeds, but without oil); 
  • Mushroom food (not tchiulama, which contains flour);
 • Mushroom or vegetable cream soup, onion soup, etc. 
  • Broccoli, cauliflower, cabbage food - no oil! A clarification regarding the oil: it is only used in salads, not in cooked dishes - preferably olive or rapeseed oil (but other vegetable oils can also be used - e.g. corn, etc.).  
Snack:
 - Raw fruit or vegetables or a salad, a yogurt, a spoonful of raw seeds, a vegetable juice 
 Dinner:  
- Warm and light dishes are preferred, such as soups or hot dishes. You can also choose a dish from the list of those indicated for lunch. Clarification: on each meal, after choosing among the recommended foods, in order to achieve the feeling of satiety, you can use the plate method to  the quantitative composition of the menu, which was mentioned in the chapter on nutrition.

 
Bibliography:

1. Vesti bune: diabetul de tip 2 poate fi vindecat fara medicamente, Formula As, //www.formulaas.ro/2020/05/15/vesti-bune-diabetul-de-tip-2-poate-fi-vindecat-fara-medicamente/

 2. Priscille Tremblais, Diabete de type 2: oui, on peut en guerir. LaNutrition, //www.lanutrition.fr/bien-dans-sa-sante/les-maladies/le-diabete/diabete-de-type-2-oui-on-peut-enguerir 

3.Dieta diabeticilor: ce mananci in diabetul de tip 2. KUDIKA, //healthy.kudika.ro/articol/healthy~dieta-alimentatie/36162/dieta-sau-regimul-in-diabetul-zaharatde-tip-2.html

 4. Cum să tratezi diabetul cu suc din fasole verde… SECRETELE.COM, //secretele.com/2016/05/cum-sa-tratezi-diabetul-cu-suc-din.htm


duminică, 7 iulie 2024

Aliați în lupta împotriva diabetului zaharat Capitolul IV Secrete care pot face viața diabeticului mai ușoară - cu subcapitolul 1. Precizări utile și sfaturi practice în ceea ce privește dieta

 

 

Partea a IV a 

 Secrete care pot face viața diabeticului mai ușoară

  

 1. Precizări utile și sfaturi practice în ceea ce privește dieta  


Desigur că nu putem spune că există o formulă magică pentru a îndepărta diabetul, care este o maladie cronică. Dar totuși, putem ajuta pancreasul să își repare disfuncționalitățile într-o proporție destul de mare, astfel încât calitatea vieții să fie comparabilă cu aceea a unui nediabetic. Un program pentru pacienții cu diabet de tip 2 (fără insulină) condus de profesorul Robert Taylor de la Universitatea Newcastle din Marea Britanie, a demonstrat că diabetul acestora a fost vindecat doar printr-o dietă hipocalorică (600-800 calorii/zi) ținută pe o perioadă de 8 săptămâni. Acest profesor a înțeles că, dacă se înlătură grăsimile în exces din organism (de obicei, diabetul este asociat și cu tulburări ale metabolismului grăsimilor, uneori și cu obezitate), atunci funcția pancreasului este mult ameliorată, uneori până la vindecare pe o perioadă de până la câteva luni. Aceste efect este comparabil cu cel obținut prin chirurgia bariatrică a stomacului, care permite slăbirea și vindecarea de obezitate. Pacienții participanți la acest program au slăbit în medie 15 kg, consumând doar alimente preponderent de origine vegetală, bogate în vitamine, minerale, aminoacizi, antioxidanți. Am văzut în capitolul anterior cât de multe plante cu efect benefic în diabet există, - dovedit prin studii – și printre acestea, multe legume. 

Nici unul dintre acești pacienți nu s-a plâns de senzația de foame în timpul dietei. Un secret al acestei diete este acela că pacienții au consumat în cantități mai mari și orez, cartofi, pâine – alimente recomandate de obicei în diabet doar într-o anumită cantitate. Dar, acest program a pus în evidență faptul că a le consuma reci, și nu calde, determină transformarea amidonului conținut în acestea în amidon rezistent.Acesta are o altă structură moleculară, care permite o absorbție redusă în intestin, acesta rămânând nai mult timp în intestin și generând senzația de sațietate. În plus, acest tip de amidon scade rezistența la insulină, ameliorând astfel funcția pancreasului. 

Pentru fiecare tip de aliment care conține amidon, există metode specifice de preparare prin răcire. 

 Pâinea integrală se feliază și se pune la congelator, unde se ține cel puțin 12 ore. Când dorim să o consumăm, se scot două felii și se prăjesc (se consumă doar două felii la o masă). Prin prăjire moderată, pâinea capătă un gust și calități proprii consumului. 

Cartofii se fierb în coajă, apoi se răcesc, și se țin la frigider la 4°C. Se consumă reci, fără să se reîncălzească. 

Orezul se fierbe, se pune apoi și el la frigider, și se consumă rece. 

Acest program al profesorului Taylor include, pe lângă dietă, și exerciții fizice moderate. Remisia (vindecarea) totală a diabetului, obținută doar prin dietă, pe o perioadă de până la șase luni, a adus beneficii importante organismelor pacienților respectivi, prin ameliorarea tuturor metabolismelor, și regenerarea celulelor beta pancreatice. 

În anul 2020 au fost finanțate mai multe programe pentru pacienți cu diabet de tip 2 în Anglia și Scoția, după modelul programului profesorului Taylor. 

În practică, noi putem recomanda doar consumul preferențial de legume și fructe cu rol în scăderea glicemiei, și desigur, este recomandat și consumul în stare rece al alimentelor ce conțin amidon - după ce le introduceți la frigider. Dar, întreruperea totală a tratamentelor dumneavoastră este o decizie care, în nici un caz, nu trebuie luată de către dumneavoastră singuri. Acel studiu clinic s-a realizat sub supravegherea unui medic, și s-a desfășurat pe o perioada limitată.

Foarte eficiente, și pentru scăderea glicemiei, dar și pentru obținerea senzației de sațietate, sunt sucurile de legume, care pot fi consumate între mese, sau chiar în loc de masă, dacă ne hotărâm să ținem câteva zile dietă doar cu sucuri de legume. 

Acestea sunt: 

suc de fasole verde, sau

– suc de morcovi cu fasole verde,

– suc de morcovi, salată, fasole verde, varză de Bruxelles, 

consumate in orice proportie, pana la 2l pe zi. 

– suc de spanac, țelină și morcov – 500 ml/zi. 

În rest, pentru a lupta mai ușor cu ”pofta de dulce”, putem ”păcăli” organismul, consumând între mese mici gustări de fructe, chiar și dintre cele permise doar cu cântar, dar niciodată dulciuri cu zahăr. Mai putem consuma și un produs de patiserie fără cremă sau alte umpluturi, și fără zahăr: biscuiți, un covrig, un baton, etc. Deși aceste produse conțin amidon, acesta este mai ușor de prelucrat de către pancreas decât glucoza, fiind și în cantități mici. 

Pentru o digestie mai bună, putem face puțină mișcare între mese. După cum am precizat în capitolul dedicat alimentației, un pacient diabetic ar trebui să aibă trei mese principale și două gustări între mese. Pentru a vă ajuta în alcătuirea acestor meniuri, vă vom oferi câteva exemple de meniuri zilnice. 

La micul dejun

 – la alegere între:

 • Brânză cu ardei și roșii ori brânză cu castraveți sau alte legume. De preferință fără pâine, dar desigur, dacă vi se pare prea drastic, adăugați o felie de pâine integrală, preferabil prăjită; 

• O cană de lapte cu fulgi de cereale integrale, sau un covrig;

 • O cană de iaurt cu fulgi de orz și ovăz; 

• Un ou cu legume crude – oul fiert și NU prăjit. 

• O masă de fructe în cantitate suficientă, sau 500 ml suc de legume; 

• Un grătar (carne pe grătar cu aburi sau grill și NU gratar cu lemne) cu legume proaspete; 

• Măsline cu brânză și legume proaspete;

 • Pește marinat; 

• O salată de crudități cu semințe, cu brânză sau pește, fructe de mare, eventual acrită cu lămâie.

 • Se poate bea o cafea neîndulcită, un ceai neîndulcit sau apă, băuturi probiotice: kefir, kombucha, socata, zeama de muraturi, iaurt de băut, lapte bătut etc.. 

 O gustare

- Fie o porție de semințe, fie un iaurt sau o salată, sau fructe, sau un minim produs de patiserie după cum am amintit mai sus, sau un suc de legume, sau nuci, sau popcorn (neîndulcit)

 Masa de prânz:

 • Fie o porție mare de ciorbă de legume sau supă (fără tăiței, cartofi, orez, griș); 

• Sau un grătar cu salată de crudități; 

• Ciuperci umplute cu brânză, coapte pe grătar sau la cuptor; 

• Ardei copți cu usturoi și un gratar; 

• Vinete coapte pe grill – nu salată de vinete, care conține ulei; 

• Mâncărică de mazăre, de fasole, de linte, de năut, alături de castraveți murați – doar 1-2 castraveți, pentru că sarea în exces nu e recomandată, de măsline etc.;

 • Humus (cu semințe, dar fără ulei);

 • Mâncare de ciuperci (nu ciulama, care conține făină); 

• Supă cremă de ciuperci sau de legume, supă de ceapă etc.

 • Mâncare de broccoli, de conopidă, de varză – fara ulei! 

O precizare în ceea ce privește uleiul: se folosește doar în salate, nu și în mâncăruri gătite – de preferință ulei de măsline, sau de rapiță (dar se pot folosi și alte uleiuri vegetale - ex. porumb, etc.).

 Gustare

- Fructe sau legume crude sau o salată, un iaurt, o lingură de semințe crude, un suc de legume 

Cina:

 - Se preferă preparate calde și ușoare, cum sunt supele/ciorbele sau mâncărurile calde. Puteți alege și un preparat din lista celor indicate la masa de prânz. 

Precizare: la fiecare masă, după ce alegeți dintre alimentele recomandate, pentru a obține senzația de sațietate puteți folosi în alcătuirea cantitativă a meniului metoda farfuriei, despre care am amintit în capitolul despre alimentație

 

Bibliografie:

1. Vesti bune: diabetul de tip 2 poate fi vindecat fara medicamente, Formula As, //www.formulaas.ro/2020/05/15/vesti-bune-diabetul-de-tip-2-poate-fi-vindecat-fara-medicamente/

 2. Priscille Tremblais, Diabete de type 2: oui, on peut en guerir. LaNutrition, //www.lanutrition.fr/bien-dans-sa-sante/les-maladies/le-diabete/diabete-de-type-2-oui-on-peut-enguerir 

3.Dieta diabeticilor: ce mananci in diabetul de tip 2. KUDIKA, //healthy.kudika.ro/articol/healthy~dieta-alimentatie/36162/dieta-sau-regimul-in-diabetul-zaharatde-tip-2.html

 4. Cum să tratezi diabetul cu suc din fasole verde… SECRETELE.COM, //secretele.com/2016/05/cum-sa-tratezi-diabetul-cu-suc-din.htm

Aliați în lupta împotriva diabetului zaharat Capitolul III Plante cu rol în ameliorarea și combaterea diabetului zaharat

      Partea a III a  Plante cu rol în ameliorarea și combaterea diabetului zaharat     Se știe din cele mai vechi timpuri că plantele sunt ...